Receita Dr. Barakat | Frango com crosta de castanha de caju e linhaça

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Ingredientes

  • 120 gramas de peito de frango
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (sopa) de castanha de caju
  • granulada
  • Sumo de meio limão
  • Óleo de coco (quantidade suficiente para untar)
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Sal Marinho ou Sal Rosa do Himalaia a gosto

 

Modo de preparo

Corte o peito de frango em filés. Tempere com sumo do limão, sal e pimenta do reino moída na hora (caso queira acrescentar mais algum tempero fique a vontade). Reserve. Em um prato fundo bata um pouco a clara (não é para ser em neve). Em outro prato fundo faça uma mistura da farinha de linhaça e da castanha de caju triturada. Passe o filé de frango primeiro na clara e depois na mistura das farinhas. Aperte com as mãos para que fique bem grudado e cubra todo o filé. Coloque em uma travessa untada com um pouco de óleo de coco (pode substituir por azeite de oliva). Leve em forno pré-aquecido, temperatura de 180 graus, por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado e crocante.

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